Mīklas formas formēšanas mašīna YQ-702
Kas ir mīklas formēšana?
Mīklas formēšana ir grima posma pēdējais posms pannas vai klaipu veida maizes ātrgaitas ražošanā.Tā ir nepārtraukta režīma darbība, vienmēr saņemot mīklas gabalus no starpstāvokļa un ievietojot tos pannās.
Formēšanas funkcija ir veidot mīklas gabalu atbilstoši ražotajai maizes šķirnei, lai tas pareizi ietilptu pannās.Mīklas formēšanas iekārtu var iestatīt, lai sasniegtu vēlamo formu ar minimālu mīklas spriedzi un slodzi.
1. Sheeter
Noapaļotus mīklas gabalus, kas iegūti no starpposma nogatavināšanas, izklāj loksnes vai pakāpeniski saplacina caur virkni rullīšu, gatavojoties galīgajai formēšanai.Plāksne parasti sastāv no 2–3 (sērijveidā) ar teflonu pārklātu rullīšu galviņām, starp kurām tiek nodots mīklas gabals, lai mīklas gabalu pakāpeniski saplacinātu.
Loksnes pielieto spriedzes spēkus (spiedienu), kas palīdz degazēt mīklas gabalu tā, lai lielās gaisa šūnas, kas izveidojušās produkta pārvietošanas vai starpbrīvēšanas laikā, tiktu samazinātas mazākās, lai gatavajā produktā iegūtu smalkus graudus.
Rullīšu komplekti ir sakārtoti tā, lai, mīklai ejot cauri, atstarpe/atstarpe pakāpeniski samazinātos.Tas ir ļoti svarīgi, lai veicinātu kontrolētu mīklas biezuma samazināšanos.Mīklas gabalus nebūtu iespējams saplacināt vienā solī, neizraisot neatgriezeniskus bojājumus lipekļa un gāzes šūnu struktūrai.
Pēc izlaišanas caur augšējiem veltņiem mīklas gabals kļūst daudz plānāks, lielāks un iegarenas formas.Saplacinātā mīkla, kas iziet no apakšējiem rullīšiem, ir gatava iet zem krokas ķēdes.
2. Galīgais formētājs
Plānos, plakanos mīklas gabaliņus, kas ņemti no loksnes, veido vai veido stingros, viendabīgos pareizas formas un garuma cilindros.
Galīgais formētājs būtībā ir formēšanas konveijers, kas ir aprīkots ar 3 daļām, kas nosaka produkta galīgos izmērus.
Kērlinga ķēde
Kad mīklas gabals iziet no apakšējās galviņas veltņa, tas saskaras ar saritināšanas ķēdi.Tā rezultātā priekšējā mala palēninās un sāk locīties atpakaļ uz sevi.Kērlinga ķēdes svars sāk mīklas krokošanos.Tās garumu var pielāgot pēc vajadzības.
Kad mīklas gabals iziet no saritināšanas ķēdes, tas ir pilnībā sarullēts.
Produkta īpašības
1. Mašīnas korpuss ir izgatavots no nerūsējošā tērauda. Galvenokārt izmanto maizes formēšanai un maizes sagataves uzturēšanai labā formā.e,piemērots ātrai piespiešanai maizei (grauzdiņš, franču bagete, eiromaize) utt., un izslēdz gaisa burbuļus, mīklai ir laba stiepe, laba mitrinoša iedarbība pēc formēšanas.
2. Viegli lietojams, tas var veidot dažādu formu maizi, un tas var mainīt maizes organizāciju labā efektā.
3. Konveijers ir izgatavots no tīras importētas vilnas, nav notraipīts ar pelniem, nav depilēts, kustas ātri, zems trokšņa līmenis.
Specifikācija
| Modeļa Nr. | YQ-702 |
| Jauda | 750w |
| Spriegums/frekvence | 380v/220v-50Hz |
| Mīklas bumbiņas svars | 20g-600g |
| Ražošanas jauda | 6000gab/h |
| Meast: | 124x81x132cm |
| GW/NW: | 550/530 kg |
Vienmērīga ieejas pozīcija, sānu vadotnes nodrošina, ka mīklas nokļūst pareizajā stāvoklī.
Pirmais liešanas solis
Piemērots grauzdiņiem un kvadrātmaizei utt.
