Neatkarīgi no tā, vai galīgā forma ir garš baļķis vai noapaļots rullis,formēšana konsistenceilielā ātrumā nepieciešama precizitāte un kontrole.Precizitāte nodrošina, ka mīklas bumbiņas tiek piegādātas pareizā pozīcijā atkārtotai veidošanai.Vadības ierīces saglabā katra gabala formu un nodrošina ražošanas ātrumu.
“Nodrošinot, ka mīklas gabals ir labi noklāts, kam seko precīza centrēšana zem formēšanas lentes, ir izšķiroša nozīme gala produkta formā,” sacīja Brūss Kempbels, AMF Bakery Systems izpildproduktu vadītājs.Mīklas gabalu atstatums ir viss.Ja mīkla katru reizi netrāpīs pret formētāju vienā un tajā pašā vietā, galīgā forma nebūs ne vienmērīga, ne kvalitatīva.AMF izmanto mīklas bumbiņu starpliku un pagarinātu gultnes formētāju, lai nodrošinātu formēšanas un panoramēšanas precizitāti.
BM Series Bread Sheeter Moulder padeves konveijers, ko ražo Gemini Bakery Equipment kapitāla partneris Werner & Pfleiderer, ir aprīkots ar īpaši izstrādātu centrēšanas ierīci, kas kontrolē mīklas bumbiņu piegādi lokšņu galviņai.Ja tas ir novietots, mīklas bumbiņas pareizi nonāk formēšanas mašīnā un katru reizi tās var pareizi veidot.
Mīklas novietojums ir galvenais, taču dažādu formēšanas iekārtu funkciju kontrolei ir arī liela ietekme uz galīgo formu.Piemēram, Gemini's BM Bread Moulder ir ātrgaitas lokošanās konveijers, kas iepriekš veido mīklas gabalus, tādējādi uzlabojot loksnes un formēšanu.
BM maizeFormētājsun uzņēmuma Roll LineSheeter Moulderabi izmanto mainīga ātruma neatkarīgi darbināmus lokšņu rullīšus.Tie ļauj operatoriem mērķēt uz lokšņu un liešanas darbību, kas uzlabo formas un loksnes, kā arī ļauj operatoriem vieglāk pielāgoties produkta izmaiņām.
Shaffer, Bundy cepšanas risinājums, izmanto neatkarīgus tiešās piedziņas lokšņu rullīšus, lai nodrošinātu pagarinājuma kontroli, kā arī pielāgotos jebkurām izmaiņām ražošanā.
"Attiecību starp veltņiem var mainīt atkarībā no ātruma un svara izmaiņām," sacīja Šefera viceprezidents Kirks Langs.
Lai gan neatkarīgie tiešās piedziņas rullīši nodrošina pagarinājuma kontroli, Shaffer izstrādāja savu priekšslāņa rullīti tā, lai tas būtu tuvu primārajam lokšņu veltnim, nodrošinot lielāku pagarinājumu.
"Precīza spiediena dēļa augstuma un platuma regulēšana ļauj precīzi iestatīt un nodrošināt mīklas konsistenci," sacīja Lang kungs.
Shaffer piedāvā arī produktu atlases standartu savā aprīkojumā, kas kontrolē primārā lokšņu rullīša, sekundārā veltņa, dažādu lentu, pannas konveijera un visu putekļu sūcēju ātrumu.Tas nodrošina, ka katra partija tiek izgatavota pēc vienādām specifikācijām bez cilvēka kļūdas.Maiznieki var arī izlemt ieprogrammēt automātisko padeves vadotņu iestatīšanu;iepriekšēja loksne, primārā un sekundārā veltņa sprauga;šķērsgraudu atpakaļatturas regulēšana;spiediena dēļa augstums;mīklas un pannas vadotnes platumi;un pan-stop sensora pozīcija.
Ričards Brīsvins, Koenig Bakery Systems prezidents un izpilddirektors, sacīja, ka Koenig izmanto savu Rex metodi, lai veicinātu optimālu noapaļošanu.
"Tas būtībā nozīmē, ka mīkla jau ir iepriekš sadalīta, lai nodrošinātu maigu mīklu apstrādi un augstu svara precizitāti," viņš teica.
Rotējošie zvaigžņveida rullīši pirmsporciju tvertnē sagriež mīklu porcijās pēc svara.Pēc izstumšanas cauri sadalīšanas trumulim šiem mīklas gabaliem pirms pārvietošanas uz formēšanas iekārtu ļauj palikt uz starplentes.
Mīklas gabaliņus noapaļo ar svārstīgo noapaļošanas cilindru.Šajā brīdī optimālu formēšanu nodrošina Koenig elektriski regulējamās noapaļošanas ekscentriskās un maināmās noapaļošanas plāksnes.Uzņēmuma jaunākā sadalīšanas un noapaļošanas līnija T-Rex AW izmanto īpaši izstrādātas noapaļošanas dzegas, lai 12 rindu operācijā izspiestu 72 000 gabalu stundā, un tā ir visefektīvākā.mīklas dalītājs un apaļšuzņēmumā.
"Šī mašīna ir revolucionāra," sacīja Brīsvina kungs."Tas apvieno modularitāti un produktu daudzveidību ar maigu mīklas apstrādi un augstu veiktspēju."
Lai mīkla kustētos pa formēšanas iekārtu, Fritsch piedāvā uzraudzību uz tās garās formēšanas vienības ieejas un izejas pusēs.Tas palīdz operatoriem izvairīties no mīklas uzkrāšanās, kas var ātri izkļūt no rokām pie lielas jaudas.
"Skrāpis uz garās formēšanas vienības kalibrēšanas veltņa tiek pneimatiski noregulēts, kad mīkla ir uz līnijas, kas novērš uzkaršanu un automātiski attīra veltni," sacīja Anna-Marie Fritsch, Fritsch ASV prezidente.
Uzņēmums izmanto pretēji kustīgas formēšanas lentes un sasniedz augstu caurlaidspēju līdz 130 rindām minūtē speciālajiem izstrādājumiem.Liela ātruma apaļajai formēšanai Fritsch piedāvā daudzpakāpju instrumentus un pneimatiski regulējamas krūzes, kas saglabā kvalitatīvu formu.
Publicēšanas laiks: 14. augusts 2022